De acuerdo con el Acta Constitutiva de la Universidad Abierta Emiliano Zapata, A.C., los miembros del Consejo Universitario de la Universidad son:
- PRESIDENTE: Dra. Margarita Zapata Choiseul.
- SECRETARIO: Dra. Patricia Galeana Herrera.
- TESORERO: Lic. Gustavo Carvajal Moreno.
- VOCAL: Lic. Plutarco García Jiménez.
- VOCAL: Mtro. Elizardo Rannauro Melgarejo.
- VOCAL: Sr. Edgar Castro Zapata.
La Universidad, como institución al servicio de la comunidad, tiene los siguientes objetivos:
- Fomentar nuevas líneas de investigación que aborden los problemas sociales a partir de parámetros innovadores.
- Detectar y generar nuevas ideas orientadas a la estructuración de alternativas realistas.
- Promover redes académicas de nivel intermedio que permitan la construcción colectiva de ideas y la circulación de propuestas alternativas.
- Detectar y formar nuevos liderazgos en el área iberoamericana.
- Formar técnicos adaptados a las necesidades sociales detectadas por las redes académicas.
- Convertirse en nodo de una red cooperativa y abierta iberoamericana en el ámbito de la educación superior sirviéndose, para ello, de las nuevas tecnologías.
- Organizar la formación de cuadros (para el debate teórico, la administración pública y la gestión social) adaptados a la realidad latinoamericana actual.
- Construir un laboratorio de ideas orientado a la redefinición y al enriquecimiento de la relación interiberoamericana por una parte y entre Iberoamérica con Europa, África y Asia, por la otra.
- Enriquecer la visión de América Latina en Europa.
Para cumplir con esos objetivos, la Universidad impartirá educación en el nivel de licenciatura y maestrías, así como diplomados de manera presencial y distancia.
La Universidad cumplirá sus fines por medio de sus órganos respectivos expidiendo los reglamentos necesarios y garantizando en forma absoluta la libertad de docencia, de investigación y de difusión.
La Asociación es de nacionalidad mexicana y se constituye con cláusula de exclusión de extranjeros.
El Acta Constitutiva de la Universidad Abierta Emiliano Zapata, A.C. se firmó el primero de febrero de 2011 en la Ciudad de México.